São poucas as pessoas que não apreciem um bom cafezinho logo pela manhã pra ‘acordar de fato’ do jejum prolongado, após o almoço ou no meio do expediente. Se for expresso então, hummm! Quem gosta de café sabe que o prazer já começa no cheirinho… Aroma inconfundível.

Hoje em dia, ele não é apenas aquela bebida simples e quentinha, já há especialistas em “tirar” um bom café - os baristas-, há ainda, versões geladas, sorvetes, bolos, mousses, brigadeiro, tortas e uma infinidade de receitas que levam esse ingrediente pra lá de versátil.

Vez ou outra, ao nos deliciarmos com uma xícara em meio a uma roda de amigos, alguém pergunta: Será que café faz mal? Ou então: Vocês viram, agora o café faz bem? Vamos pôr fim de vez a essas dúvidas. Os cientistas já consideram o café como alimento funcional (previne doenças mantendo a saúde) ou mesmo um nutracêutico.

No café não encontramos apenas cafeína, mas pequenas quantidades de potássio, cálcio, zinco, ferro, magnésio e diversos outros minerais. O grão do café também possui aminoácidos, proteínas, lipídeos como triglicerídeos e ácidos graxos livres, além de açúcares, polissacarídeos e vitamina B3 (niacina). Porém, seus principais componente são os polifenóis antioxidantes (ácidos clorogênicos), presentes em grande quantidade. Esses compostos estão presentes na proporção de 7 a 10%, isto é, 3 a 5 vezes mais que a cafeína que representa 1 a 2,5 %. É toda essa composição que faz do café uma bebida natural e saudável.

Durante a torra do café, esses antioxidantes formam os quinídios (compostos bioativos). Mas essa torra deve ser cuidadosa. A cafeína é termo-estável, isto é, não é destruída com a torrefação excessiva. Já as demais substâncias, como aminoácidos, açúcares, lipídeos, niacina e os ácidos clorogênicos podem ser preservadas, formadas ou mesmo destruídas durante o processo de torra. Dessa forma a torra ideal ser importante na preservação dos nutrientes benéficos.

Cosméticos a base de cafeína
Há vários cremes anti-celulite onde um dos componentes principais é a cafeína. Ela tem a capacidade de transformar a gordura em ácido graxo e glicerol, facilitando a eliminação dos excessos na célula. Estudos muito recentes revelam que a cafeína pode combater o câncer de pele, se formulado em preparações tópicas. Massoterapeutas estão cremes a base de cafeína para quem quer eliminar a celulite. A massagem é feita com pressões fortes nas regiões onde há acumulo de moléculas de gordura e, depois o local é envolvido por um produto a base de café. Através da quebra de gordura é possível alcançar a camada mais profunda da pele para eliminar os indesejados furinhos. A cafeína ativa a microcirculação da pele, funcionando como firmadora e hidratante corporal.

A cafeína e o sono
A cafeína atua antagonizando os efeitos da adenosina, uma substância química do cérebro (neurotransmissor) que causa o sono e da microcirculação, onde melhora o fluxo sangüíneo. Por outro lado os quinídeos inibem a recaptação da adenosina (a qual atua por mais tempo), agindo assim de forma protetora contra os efeitos da cafeína nas células nervosas e melhorando a microcirculação.

O cafezinho e a diabetes tipo 2
Estudos recentes sugerem que o consumo diário de até 6 xícaras de café pode prevenir o surgimento do diabetes tipo II, não devido à cafeína mas talvez devido aos ácidos clorogênicos, seus metabólitos ou aos minerais como o magnésio, por exemplo.

Cafeína e osteoporose
O café, na verdade não possui relação direta com a osteoporose. Apenas o consumo exagerado de cafeína deve ser evitado por pessoas idosas e mulheres na menopausa, isto é, de doses acima de 500 mg diários de cafeína pode influir na ocorrência de osteoporose em mulheres que consomem uma quantidade inferior a 800 mg de cálcio. O risco de fratura do quadril apresenta uma modesta relação com o consumo de doses elevadas de cafeína, superiores a cinco xícaras diárias (acima de 700 mg de cafeína por dia).

Outros benefícios
Novos estudos estão sendo feitos para avaliar o possível benefício de seu consumo na prevenção da depressão, tabagismo, alcoolismo e mesmo infarto do miocárdio devido aos ácidos clorogênicos e quinídeos descritos acima. O que já se sabe é que 4 xícaras diárias beneficiam atletas.

Medicamentos com cafeína na composição
Existem vários medicamentos com cafeína em sua composição, pois na dose de aproximadamente 50 mg ela atua como potencializador de alguns analgésicos na dor de cabeça, por exemplo.

Bom, depois de tudo isso fica fácil deduzir que o café não é nem mocinho e nem vilão. Como tudo que é consumido em excesso, o café pode fazer mal. O ideal seria não ultrapassar as 4 xícaras por dia. E, se a vontade for irresistível, a partir da quinta xícara, opte pelo descafeinado. Há opções em pó e solúvel, de diversas marcas. Não se esqueça de somar nessa conta o consumo de pó de guaraná e alguns tipos de chás como o matte ou preto que também contém cafeína, embora em menor quantidade.

Fonte: Abic Foto: Google Images

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