Já mostramos aqui algumas receitas típicas de Festas Juninas. Em versões tradicionais como a maçã do amor, por exemplo, além de iguarias Lights. Agora resolvi escrever a receita de Quentão e Vinho Quente. As deliciosas, aromáticas e coloridas bebidas que acompanham tanto os pratos doces quanto os salgados e deve estar presente em qualquer cardápio de arraial que se preze.

Procurei na net e encontrei algumas boas receitas, mas com todo respeito, nenhuma parecia ser tão saborosa como as que a minha mãe faz. Telefonei pra ela e pedi autorização para ensinar pra “todo mundo”. E ela, que felizmente não é daquelas que não gosta de dar a receita, nem tampouco omite um ingrediente, gentilmente me passou as receitas. E eu publiquei aqui pra você copiar e se deliciar. Mas não esqueça, se for dirigir não beba, faça e fique em casa, ou então experimente o quentão sem álcool.

Vamos às receitas:

Quentão

400 ml de cachaça (pinga)
500 ml de água
2 xícaras de açúcar
casca de 1 laranja
Raspas de casca de limão (só a parte verde para não amargar)
50 gramas de gengibre em pedaços pequenos
Cravo da Índia a gosto
Canela em pau a gosto
1 maçã pequena cortada em pedaços pequenos (opcional, eu prefiro sem)

Faça um caramelo com o açúcar e queime junto o cravo, canela e as cascas de laranja até que fique um líquido marrom bem claro, acrescente a água (vai formar grumos, mas não tem problema porque eles dissolvem). Acrescente por último a cachaça e de preferência com o fogo desligado, pois é álcool. Ao levantar fervura, abaixe o fogo e deixe ferver por cerca de 20 minutos.

Vinho quente

1 litro de vinho seco
400 ml água
2 xícaras de açúcar
50 gramas de gengibre picado
Cravo da india a gosto
Canela em pau a gosto
1 maçã vermelha grande cortada em pedacinhos
1 lata de abacaxi cortado em cubinhos (opcional)

Queime o açúcar com o gengibre, a canela e o cravo. Acrescente a água, o vinho e a maçã. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, sempre em fogo baixo. Acrescente o abacaxi, cozinhe por mais 10 minutos e sirva.

Suco de Uva Quente

Tá aí uma opção para quem não gosta ou não pode consumir bebidas alcoólicas. É excelente para servir para as crianças e adolescentes.

1 litro de suco de uva
300 ml água
2 xícaras de açúcar
50 gramas de gengibre picado ( se for só para as crianças coloque 30 g)
Cravo da india a gosto
Canela em pau a gosto
1 maçã vermelha grande cortada em pedacinhos
1 lata de abacaxi cortado em cubinhos
uvas rubis inteiras (opcional e apenas no final)

Proceda da mesma forma que com o vinho, mas coloque o suco de uva.

Imagem: Google Images

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