A receita do "Bolinho de Feijoada" - sucesso - do programa Mais Você

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Bolinho de Feijoada do programa Mais Você

Se alguém te perguntar: Qual a comida que mais representa o Brasil?… É claro que essa resposta é um tanto quanto pessoal, mas vou revelar qual seria a minha resposta e o porquê. Penso que a feijoada é a receita mais tipicamente brasileira.

O motivo? Foi criada no Brasil - o churrasco e a pizza não são oriundas daqui; leva feijão, que é o ingrediente principal de nossa culinária e terceiro e arrebatador motivo: é o único prato que tem dois dias reservados a ele, quarta e sábado.

Já ensinamos aqui uma receita de feijoada light e um bolo de caipirinha para depois da comilança. A receita de hoje é com feijoada - é claro - mas é bastante inusitada. Trata-se do bolinho de feijoada que foi ensinado no programa Mais Você (Globo) e que, segundo a apresentadora Ana Maria Braga, é uma das receitas mais vistas e desejadas.

A receita é completa, reúne em um só bolinho todos os ingredientes da feijoada. Tínhamos que mostrar a vocês. Aí vai:

Bolinho de feijoada do Mais Você

Ingredientes

- 2 litros de água
- Meio kg de feijão preto
- 100 g de carne seca dessalgada e cortada em cubinhos
- 100 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos
- 100 g de costelinha dessalgada (ou defumada)
- 1 linguiça calabresa cortada em cubos
- 1 paio cortado em cubos
- 3 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho
- sal a gosto

- 300 g de farinha de mandioca crua
- 1 colher (sopa) de polvilho azedo

- 250 g de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos
- 2 dentes de alho
- 2 maços de couve cortada em tiras

- farinha própria para empanar

Modo de preparar
1- Numa panela de pressão coloque 2 litros de água, o feijão, a carnes e o louro. Tampe e deixe, após pegar pressão, em fogo médio por aproximadamente 1 hora. Retire, totalmente, a pressão e abra a panela.

2 - Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um liquidificador (faça isso por partes) e bata bem.

3- Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho, refogue o feijão batido e acerte o sal.

4- AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de mandioca sem parar de mexer. Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.

5- Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve.

6- Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e os dentes de alho. Acrescente a couve cortada em tiras e sal a gosto e desligue o fogo rapidamente, só para dar um “susto” na couve.

7º - Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma mão. Adicione uma colher da couve refogada no centro do bolinho e feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em óleo bem quente.

Sirva com torresmo, gomos de laranja e caipirinha. Se ficar bom (e vai ficar) manda um bolinho pra mim, he he! ;-)

Via: Mais Você

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