Reduzir as frituras da nossa dieta é um bom conselho mas abrir mão de todo aquele gosto delicioso e crocante é um sacrifício difícil até mesmo de imaginar. Ainda bem que basta adotar alguns truques na cozinha para aprender a fritar os alimentos reduzindo os riscos das gorduras que podem estragar a nossa saúde.

Evidentemente, diminuir o consumo de fritura já é uma grande coisa. Sobre o melhor óleo para fritar, as opiniões são bem divididas. O mais saudável é o azeite de oliva, mais estável e com a menor quantidade de calorias. Tente esquecer por um minuto o preço do óleo de oliva e se concentre na informação de ele os alimentos absrovem menos óleo se fritos no azeite.

Nunca misture óleos diferentes, por exemplo, sobrou um pouco de óleo de um tipo e outro tanto de outro, e aí você achando que vai economizar, junta os restos para fritar alguma coisa. Cada óleo tem um ponto de queima diferente e misturar-los pode provocar a crianção de substâncias tóxicas, já que um óleo pode acabar “queimando” o outro.

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