Quem aprecia um bom café expresso sabe o quanto a qualidade da “tiragem” aliada à boa procedência do pó interferem na qualidade final do aroma e sabor do cafezinho. Um pouco de cultura… o termo café expresso surgiu originalmente da expressão em italiano, caffè espresso, que foi criado na Itália desde meados do século XX.

Sua definição mais clássica seria: Expresso é uma bebida à base de café preparada através da passagem de água muito quente (mas não fervente) sob alta pressão pelo café moído.

As três partes principais de um café perfeito seriam: coração, corpo e espuma espessa de cor semelhante ao caramelo-escuro que permanece sobre a superfície do expresso, composta por óleos vegetais, proteínas e açúcares e que, recentemente, vem ganhando desenhos e decorações.

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