Reduzir as frituras da nossa dieta é um bom conselho mas abrir mão de todo aquele gosto delicioso e crocante é um sacrifício difícil até mesmo de imaginar. Ainda bem que basta adotar alguns truques na cozinha para aprender a fritar os alimentos reduzindo os riscos das gorduras que podem estragar a nossa saúde.

Evidentemente, diminuir o consumo de fritura já é uma grande coisa. Sobre o melhor óleo para fritar, as opiniões são bem divididas. O mais saudável é o azeite de oliva, mais estável e com a menor quantidade de calorias. Tente esquecer por um minuto o preço do óleo de oliva e se concentre na informação de ele os alimentos absrovem menos óleo se fritos no azeite.

Nunca misture óleos diferentes, por exemplo, sobrou um pouco de óleo de um tipo e outro tanto de outro, e aí você achando que vai economizar, junta os restos para fritar alguma coisa. Cada óleo tem um ponto de queima diferente e misturar-los pode provocar a crianção de substâncias tóxicas, já que um óleo pode acabar “queimando” o outro.

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A ideia para este post surgiu por causa de uma situação que passei. Raramente faço frituras, e quando faço, fico olhando para todo aquele óleo e pensando no que fazer com ele. Aconteceu esta semana…

No mesmo instante imaginei em colocar aqui um vídeo ensinando como se faz sabão com óleo de cozinha. Coincidentemente, lembrei que dia 5 de Junho foi comemorado o Dia do Meio Ambiente e que os eventos educativos sobre o tema, se estenderão por toda a semana.

Veja essa simpática senhora, a Dona Ivone, ensinando a receita do sabão que se faz reciclando o óleo usado em frituras, econômico e ecologicamente correto.

No Inverno, nosso organismo precisa ingerir alimentos que mantenham nossa temperatura controlada, na linguagem popular, o objetivo é manter o corpo aquecido. Temos a tendência, quando o frio começa, a preferir alimentos como frituras, chocolate e outros alimentos gordurosos e calóricos. A temperatura corporal ficará ok (em torno de 36°C), mas iremos engordar e o colesterol irá aumentar.

Especialistas indicam que comer uma banana e uma maçã por dia fazem a mesma função que toda aquela fritura prejudicial também faria, só que é saudável.

Um pastel, por exemplo, pode ter mais de 300 calorias. Ninguém precisa se privar desses alimentos como os da foto ao lado (delícia!), mas sua ingestão deve ser eventual e temos que tomar cuidado em não aumentar a ingestão durante o Inverno. Acho que vou ler esse post todos os dias durante a estação fria e fazer um estoque daquelas duas frutas. ;-)

Foto: Flickr